Фото: Freepik За последний год продажи азиатских продуктов, включая готовые блюда и ингредиенты, выросли в среднем на 10–40% в зависимости от категории. Этот тренд отражается и в свежих продуктах, согласно оценкам АКОРТ.Эксперты отмечают, что в ассортименте торговых сетей закрепились популярные в восточной кухне виды грибов: эноки, шиитаке, шимеджи, эринги, кордицепс, ежовики, портобелло. Еще несколько лет назад это была нишевая экзотика, а сейчас такие позиции занимают заметную долю ассортимента свежих грибов: эноки — около 10%, шиитаке — около 5%. Рынок готовой еды в России с начала года вырос на треть
Глава АКОРТ Станислав Богданов отмечает, что ряд крупных торговых сетей уже выделяет азиатский ассортимент в отдельные разделы на онлайн-витринах, по аналогии с ЗОЖ-товарами или спортивным питанием.
«В этих разделах представлены соусы и заправки, лапша и гарниры, рис, специи, снеки и сладости, кокосовые продукты, морепродукты, овощи и фрукты, тофу, замороженные продукты и готовые блюда: суши, роллы, вок, корейские салаты, азиатские супы. В суповой категории присутствуют том-ям, фо-бо, рамен; доля том-яма в подкатегории «Супы» в торговых сетях уже достигла около 7,5%. Для домашнего приготовления доступны наборы для том-яма с подобранными овощами и специями. Отдельное направление — напитки: ассортимент соджу в торговых сетях, в зависимости от формата магазина, насчитывает от 1 до 20 товарных позиций на начало декабря 2025 года», — комментирует Станислав Богданов.
По его словам, азиатская кухня из нишевой превратилась в повседневную: рамен, том-ям и корейские закуски прочно закрепились в меню общепита и доставки. Покупатели хотят воспроизвести эти вкусы дома, используя привычный канал — торговые сети.
***